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alimentation [16 resultados]

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D-003 A19 La nourriture qu’ils consommaient dans leur jeunesse.
D-071 A05 Ils mangeaient des haricots et du pain.
I-001 A04 Alimentation: haricots, pois chiches, viande de temps en temps, jambon avec de la tomate, salade, saucisses. Le pain était fait à la maison.
IR-007 A02 Aliments du jardin : chou, haricots, pommes de terre, poireau, oignon, persil, fèves et haricots verts. Alors il fallait tout faire à la main, il n’y avait pas de machines.
IR-007 A04 Nourriture : une terrine de haricots et de choux, de la charcuterie et des côtes grillées, et plus tard tomates et piments. Alors on ne mangeait pas à la maison, ayant été travailler les terres, on mangeait sur place. Les bébés mangeaient du pain trempé dans quelque chose ou du pain seul. Pour goûter, à dix ans, elle prenait les restes du repas dans de la soupe, en rentrant de la forêt et avant de repartir chercher davantage de bois. A l’époque des semailles, les familles de deux maisons se réunissaient pour profiter des vaches de ces deux maisons, et pour préparer de bons repas.
IR-011a A05 Il allait manger chez une soeur qui vivait près de l’école. Nourriture quotidienne : haricots, pommes de terre, oeufs, ventrèche, tomates.
IR-016 B02 mode de vie Présentation. Sa mère mourut quand elle avait deux ans et elle resta avec deux frères et leur père. Elle faisait les repas, la lessive, le pain. Aliments : pomme de terre, lait, agneau, cochon.
IR-023f B06 Pendant les fêtes ils mangeaient du bouillon, des pois chiches, de la viande bouillie, de l’agneau basquaise, de l’agneau grillé. Si le dimanche ils mangeaient un peu mieux, dans la semaine ils mangeait autrement. A Noël ils buvaient un peu de vin. Quand ils tuaient les cochons, ils mangeaient du cochon.
N-052 A01 mode de vie Mode de vie : depuis qu’ils sont petits ils gardent les brebis. Ils emmenaient les agneaux et les veaux à la maison et ils les trayaient. Ils faisaient deux ou trois fromages, les laissaient sécher pendant deux ou trois autres mois et les vendaient. Ils les vendaient très bon marché. Ils les mangeaient avec des galettes. Ils tuaient un cochon et avaient de quoi manger pour toute l’année. Ils avaient aussi des poules et des oeufs. Ils plantaient du maïs, le récoltaient et l’emmenaient au moulin pour faire du pain. Son mari est charbonnier. Dans le grenier on conservait le maïs, les haricots, les pommes de terre et autres. On engraissait les cochons et on les emmenait à pied au marché de Santesteban.
N-052 A07 Ils mangeaient beaucoup de galettes avec du lait et du fromage. S’ils avaient du pain ils le mangeaient avec la soupe et la ventrèche. S’il y avait des pommes, elles étaient servies comme desserts. Ils mangeaient plus de galettes que de pain, avec du lait. Aux enfants on donnait une bouillie de farine et de lait.
SM-007a A04 Pain, ventrèche, pomme de terre, chou. Au petit déjeuner, ils prenaient du pain avec deux pastilles de chocolat. Casse-croûte : pain avec de la ventrèche. A la mi-journée : chou et pomme de terre. Tripes. Il y avait des pommiers mais les hivers étaient durs et les pommes se perdaient. Quelquefois on achetait du raisin. A l’époque du blé le petit déjeuner était composé de : café au lait. (Le mot "kazolita". Aliments pour les animaux.) Casse-croûte : assiette de pommes de terre. Déjeuner. Goûter : une part d’omelette, ventrèche, vieilles sardines. Ou du pain avec du raisin. Dîner : du lait avec du pain. La nourriture d’autrefois donnait de la force. L’hiver on achetait de la farine de maîs et on faisait des galettes. Galettes avec du lait et de la ventrèche.
SR-009 B04 anecdote A Martxonea, sa maison, une quinzaine d’amis se réunirent pour dîner et elle leur prépara le repas : soupe, viande en ragoût avec des pommes de terre et gâteau.
SR-009 B07 Après s’être mariée, elle dut vivre dans la maison avec sept hommes. L’un d’eux qui n’avait jamais utilisé le camion dit qu’il voulait essayer et ce qui s’ensuivit le lendemain. Comment elle s’arrangeait à table avec les sept hommes : les problèmes de partage quand il y avait du poulet, ce qui arrivait avec le café, problème de partage de la nourriture.
I-010 A2 Autrefois ils mangeaient très souvent des haricots et de la ventrèche quand il n’y avait pas de viande.
I-042 A03 Fêtes de Noël Quand il était jeune, à Noël il neigeait beaucoup. Ils mangeaient des haricots rouges, du poulet, des crèmes, du lait frit (sorte de flan).
SN-002a A08 En hiver, on faisait griller les châtaignes dans la cheminée, et après avoir pris un bol de lait, on allait se coucher.