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alimentation: vin [3 resultados]
| Document | Fragment | Otros temas del fragmento | Sumario |
| I-095b | B15 | Ils parlent du vin qu’ils sont en train de boire.(32.48") Ils apportaient le vin de Pampelune, Sangüesa, Ulibarren, Gallipienzo, Sada... | |
| II-086a | A03 | agriculture: vignoble | En plus d´avoir la vigne, il faisait aussi du vin. Ils écrasaient le raisin et mettaient le jus dans des barriques. Ils tiraient huit cents ou neuf cents litres par an. Il le vendait : les gens venaient avec des bidons. (30:25") Pour que les vignes ne contractent aucune maladie, il fallait mettre des moyens. Une fois, il lui arriva quelque chose quand le raisin était en train de mûrir. Il y avait un papillon qui se posait sous la feuille et suçait son essence. Il a fait du bon vin. Le vignoble nécessite de l´attention et il faut s´en occuper tous les jours. (41:17") Aurevoir. |
| II-145a | A05 | Il y a eu des maladies, mais il n’a rien vu de tout cela. (23:10”) Ils vendangeaient le raisin en octobre. Ils le mettaient en cuves et le piétinaient dans les cuves. Ensuite, ils achetèrent une machine et le faisaient alors sur place, dans la vigne. Ils l’emmenaient à la maison et le mettaient dans une grande barrique. Ils mélangeaient le raisin blanc et le raisin noir. Ils surveillaient la fermentation et le sortaient aux alentours de février. Ensuite, ils laissaient le jus dans les barriques. Ils le laissaient jusqu’au début décembre à l’air, puis le couvraient bien. Au dernier quartier de lune de mars, si le temps était beau, ils le changeaient de barrique. Les barriques contenaient 300 litres, car ils n’avaient pas suffisamment de vin pour remplir une pipe (tonneau de 600 litres). Il ne restait plus qu’à les vider, les nettoyer et les laisser sécher. Aujourd’hui on ne boit plus autant de vin à la maison. Le système de paiement aussi a changé. A propos de la production de vin actuelle. |